Bir diyetisyen-beslenme uzmanına göre en iyi ve en kötü yemekleri nasıl daha sağlıklı hale getireceğiniz

–Northwell Huntington Hastanesi’nde kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı olan Stephanie Schiff , “Özel günlerde ne ve ne zaman yediğiniz önemli bir fark yaratıyor.”

Önce sebze tüketmek, büyük bir yemekten sonra kan şekerinin yükselmesini azaltmaya yardımcı olabilir.

–Stephanie Schiff, “Örneğin, güne kahvaltıyla başlamak isteyeceksiniz. Özel Gün’den önceki saatlerde ve günlerde öğün atlamak kolayca aşırı yemeye yol açabilir..

Sindirime daha fazla zaman ayırmak ve kan şekeri seviyenizi iyileştirerek iyi bir gece uykusu çekmenizi kolaylaştırmak için büyük öğününüzü öğle yemeğinde veya akşamın erken saatlerinde yemenizi öneriyorum..

Ayrıca her öğünden veya atıştırmalıktan sonra vücudunuzu hareket ettirmenizi öneriyorum..

Maçı izlemek için hemen televizyonun karşısına oturmak yerine, dışarı çıkıp bir futbol topu oynayın.. Prediyabetiniz veya diyabetiniz varsa , yemek sonrası aktivite yemek sonrası kan şekeri artışlarını azaltabilir.

Doyma seviyeniz %80’e ulaşana kadar yemelisiniz ve menünüzü dikkatlice seçmelisiniz; doğaçlama yapmayın.”

Özel Günlerde tabağınızda olması gereken en iyi ve en kötü dokuz yiyecek ve bunları nasıl daha sağlıklı hale getirebileceğiniz.

Hindiden bahsedelim.

–Schiff, “Hindi özellikle de göğsü kaliteli bir yağsız protein ancak kalorili, yağlı derisini çok fazla tüketmeye karşı uyarmak istedim..

Ayrıca çok tuzlu bir solüsyonda bekletilen salamura hindi etinin, içerdiği ekstra sodyum nedeniyle yüksek tansiyonu olan kişiler için uygun olmayabileceğini belirtmeliyim..”

Sebze

Sebzeler tasarım gereği sizin için iyidir, ancak onları nasıl pişirdiğiniz önemlidir.

–Schiff, “Sebzeleri tereyağı yerine kalp sağlığına yararlı tekli doymamış yağlar içeren zeytinyağında sotelemenizi öneririm..

İlk öğünde salata veya çorba servis etmenin sizi doyuracağını söyleyebilirim..

Sebzeler ilk olarak yemekten sonra kan şekeri artışınızı azaltmaya yardımcı olabilir.. Salatanızda çıtır çıtır olması için kuruyemiş kullanın – kalp sağlığına uygun yağlar, protein, lif, vitamin, mineral ve tat katarlar!”

Kızılcık sosu

Kızılcıklar Özel Günlerde yemeğinize tatlı -veya daha da iyisi, pek de tatlı olmayan- bir katkı sağlayabilir.

–Schiff, “Konservede bulunan yivli kızılcık yerine, lif ve antioksidan içeren bütün kızılcık sosunu veya ev yapımı sosu tercih edin.. Dondurulmuş kızılcık paketinin arkasındaki tarifi takip edin..

Şeker miktarını üçte bir veya daha fazla azaltabilir veya Stevia gibi doğal, kalorisiz bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Kızılcık sosuma çıtırlık ve biraz sağlıklı yağ için kavrulmuş ceviz eklemeyi seviyorum .”

Doldurma

–Schiff, “Tereyağı yerine tavuk suyu kullanıldığında veya tarifteki tereyağı üçte iki oranında azaltıldığında, dolmaların daha besleyici olabileceğini söyledi.

Kereviz ve soğan gibi sotelenmiş sebzeler ve fırında kestane eklemek besin ve lif içeriğini artırır.”

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, flavonol açısından zengin sıcak kakaonun, yağlı yiyeceklerin damar fonksiyonları üzerindeki olumsuz etkilerini dengelemeye yardımcı olabileceğini buldu.

–Schiff, “Genellikle çok fazla şeker içeren hazır sıcak çikolatanın içilmemesi konusunda uyarmak istedim..

%100 kakao (veya kakao) kullanın. Yağ veya şeker içermez ve antioksidan açısından zengindir. Kendi yağsız sütünüzü, biraz şeker veya kalorisiz tatlandırıcı ve bir tutam vanilya özü ekleyin. Isıtın ve için.”

Patatesler

–Schiff, “Kan şekerini hızla yükseltebilen nişastalı bir garnitür olarak beyaz patatesleri yerine . Lif, antioksidan ve A ve C vitaminleri açısından zengin olan tatlı patatesleri tercih edin..

Beyaz patates yerine püre haline getirilmiş veya fırında pişirilmiş olarak servis edin..

Daha da iyisi, tatlı patatesleri rendeleyin, rendelenmiş kabak ekleyin ve karışımı patates kreplerine dönüştürün. Lif ve besin açısından daha zengin olacaklar ve lezzetli olacaklar!” .

Sos

Soslar sağlıklı olarak bilinmezler; genellikle doymuş yağ, tuz, un ve tereyağı ile doludurlar.

–Schiff, “Hindi yağını ölçüm kabı gibi şeffaf bir kaba dökmeyi ve yağın yüzeye çıkması için birkaç dakika beklemeyi öneriyorum. Çok fazla yağını sıyırabilirsiniz,” .

Turta

Genellikle doyurucu bir Şükran Günü yemeğinin vazgeçilmezi olan turtayı daha sağlıklı hale getirmek mümkün.

–Schiff, “Tek kabuklu veya kabuksuz turtalar tercih edin – kalbi tıkayan doymuş yağların bir kısmından kaçınmış olursunuz.. Kabuksuz balkabağı turtası yine de kremamsı ve lezzetlidir.”

Sıcak çikolata

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, flavonol açısından zengin sıcak kakaonun, yağlı yiyeceklerin damar fonksiyonları üzerindeki olumsuz etkilerini dengelemeye yardımcı olabileceğini buldu.

–Schiff, “Genellikle çok fazla şeker içeren hazır sıcak çikolatanın içilmemesi konusunda uyarmak isterim ..

%100 kakao (veya kakao) kullanın. Yağ veya şeker içermez ve antioksidan açısından zengindir.. Kendi yağsız sütünüzü, biraz şeker veya kalorisiz tatlandırıcı ve bir tutam vanilya özü ekleyin. Isıtın ve için.”

Yumurta likörü

Eggnog, sağlık açısından bazı faydaları olan popüler bir bayram geleneği haline geldi .

Krema ve yumurta protein sağlar ve eklenen baharatlar antioksidanlar sunar. Ancak bu artılar genellikle yağ, şeker, karbonhidrat ve alkol tarafından iptal edilir .

–Schiff, “Sadece tadına bakmanızı veya yumurtalı sütü bir shot bardağına koymanızı öneriyorum.. Zarif görünecek ve yine de memnun kalacaksınız.. Süpermarkette düşük yağlı/düşük şekerli versiyonlarını da bulabilirsiniz.”