Çikolatalı Matcha Tereyağlı Mochi Kek

Bu Çikolatalı Matcha Tereyağlı Mochi Kek, matcha yeşil çay ve bitter çikolatanın eşsiz lezzetlerini mochiko’nun (tatlı pirinç unu) lezzetli çiğneme özelliğiyle birleştiriyor.

Etkileyeceği kesin olan lezzetli ve hoş bir tatlı!

İçindekiler:

• 1 1/2 bardak (227g) mochiko (tatlı pirinç unu; Koda Farms veya Bob’s Red Mill Tatlı Beyaz Pirinç Unu gibi)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 4 ons acı tatlı çikolata, doğranmış
• 2 yemek kaşığı matcha, elenmiş, ayrıca servis için ekstra
• 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş, ayrıca tava için oda sıcaklığında tereyağı
• 1 100 gr şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
• 1 1/3 bardak ağır krema, bölünmüş
• 2 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı Diamond Crystal veya 1/4 çay kaşığı Morton koşer tuzu

Yöntem:

Fırını önceden  (175°C) ısıtın.  bir fırın tepsisini veya benzer boyuttaki yuvarlak kek kalıbını yağlayın.

Büyük bir kapta mochiko, kabartma tozu, tuz ve elenmiş matcha tozunu iyice birleşene kadar çırpın.

Kaynayan su dolu bir tencerenin (çift kazan) üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kapta, doğranmış bitter çikolatayı ara sıra karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Başka bir kapta eritilmiş tereyağını, şekerli yoğunlaştırılmış sütü, 1 su bardağı kremayı ve vanilya özünü pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Islak malzemeleri yavaş yavaş kuruya ekleyin ve iyice birleşip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Küçük bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın. Çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş mochiko karışımına dökün ve birleşene kadar karıştırın.

Eritilmiş çikolatayı mochiko hamurunun içine dökün ve çikolata eşit şekilde dağılıncaya ve hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça katlayın.

Hazırladığınız kek kalıbına hamuru dökün ve üzerini spatulayla düzeltin. Hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı tezgaha hafifçe vurun.

Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika veya kek sertleşene ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Pastayı tel ızgara üzerinde pişirme kabında tamamen soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarıp servis tabağına aktarın.

Pastayı karelere veya takozlara dilimleyin. Servis yapmadan önce elenmiş matcha tozu ile tozlayın.

 

 

 

 

 

About The Author