Bu çıtır fındıklı üst malzemeli çiğnenebilir kurabiyeler, bir fincan kahveyle veya bir top vanilyalı dondurmayla birlikte iyi gider..

Bunu bitki bazlı yapmak için bitter veya süt ürünü içermeyen sütlü çikolata kullanın.

Hazırlama 10 dk
Soğutma 2 saat
Pişirme 40 dk 

12 adet

  -100 gr fındık , artı süsleme için ekstra 240 gr

 -Açık kahverengi şeker 30 gr

  -Fıstık yağı veya zeytinyağı

  -1 adet kullanılmış vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya ezmesi/özü

  -300 gr sade un

  -2 tatlı kaşığı kabartma tozu 

  -1 tatlı kaşığı karbonat 

  -¼ tatlı kaşığı ince tuz 

  -120 gr sütlü çikolata veya süt ürünü içermeyen sütlü veya bitter çikolata, doğranmış veya parçalar

  -Pul pul deniz tuzu

Fırını 180C’ye (fanlı 160C)/350F/gaz 4’e ısıtın. Fındıkları bir fırın tepsisine yayın ve yarıya bölündüğünde içleri kızarana kadar 15-18 dakika fırınlayın. Çıkarın, soğumaya bırakın, sonra fındıkların yarısını kabaca doğrayın.

Büyük bir kasede şekeri, yağı ve 85 gr suyu pürüzsüz ve birleşmiş hale gelene kadar çırpın.

Kullanılmış bir vanilya çubuğunuz varsa, 20 saniye mikrodalgada ısıtın, soğumaya bırakın, sonra parçalayın ve (veya vanilya ezmesini/ekstresini) kıyılmamış soğutulmuş fındıklar, un, kabartma tozu, karbonat ve tuzla birlikte bir mutfak robotuna koyun. İnce bir toz haline gelene kadar karıştırın – karışım, fındıklardan yağlar salındıkça topaklanmaya başlayacaktır.

Bir spatula kullanarak şeker karışımını ve çikolatayı kuru malzemelerle karıştırın, hepsi bir hamur haline gelene kadar. Üzerini örtün ve en az iki saat veya bir gece boyunca soğutun (hamur buzdolabında üç güne kadar dayanır).

Fırını 200C’ye (fanlı 180C)/390F/gaz 6’ya ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru 70g’lık porsiyonlara bölün (yaklaşık bir golf topu büyüklüğünde), sonra toplar halinde yuvarlayın ve çıtır çıtır bir üst kaplama elde etmek için kıyılmış fındıklara bastırın. Yaklaşık 5cm arayla yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve yumuşak, akışkan kurabiyeler için 12 dakika, kenarları daha çıtır olanlar için 15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuması için bir rafa aktarın. Hava geçirmez bir kapta beş güne kadar saklayın.