Bunu yemek planınıza eklemeyi unutmayın.

New York’taki Northwell Health’de sertifikalı spinal beyin cerrahı olan Dr. Jonathan J. Rasouli , kendi yemek kitabını çıkarıyor ve beyin sağlığı için en iyi yemeklerinden bazılarını paylaşıyor.

Şimdi  beyni güçlendirici birçok özelliği olan ve hafızayı geliştirmede “güç merkezi” olan Akdeniz usulü kinoa kasesi tarifini verdi .

     -Dr. Jonathan J. Rasouli; “Ben şahsen bu yemeği seviyorum çünkü hazırlaması kolay, görsel olarak çekici ve besin açısından yoğun.”

Vejetaryen bir seçenek olarak, kinoa kasesi …

“Bu yemek sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve magnezyumu bir araya getiriyor; hepsi beyin sağlığı için çok önemli. Demans riskini azaltmasıyla bilinen Akdeniz diyetinden esinlenmiştir,”

Akdeniz Kinoa Kasesi

İçindekiler :

• 1 su bardağı pişmiş kinoa (magnezyum açısından zengin, beyin fonksiyonları için iyi)
• 1/2 su bardağı cherry domates (antioksidan ve likopen)
• 1/4 su bardağı küp doğranmış salatalık
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (beyin koruması için tekli doymamış yağlar)
• 1/4 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (sinir sinyalleri için kalsiyum)
• 1/4 su bardağı kıyılmış ceviz (omega-3 ve antioksidanlar)
• 1/2 avokado, dilimlenmiş (bilişsel destek için sağlıklı yağlar)
• Süslemek için taze maydanoz veya fesleğen

Yapılış tarifi :

1. Bir kaseye pişmiş kinoa tabanını koyun.
2. Üzerine cherry domates, salatalık, beyaz peynir, ceviz ve avokado dilimleri koyun.
3. Üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz veya fesleğenle süsleyin.
4. Besin değeri yüksek bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği olarak servis edin.

Bu tarifi “hafızayı güçlendirmede bir güç merkezi” yapan şey nedir?

Dr. Rasouli, malzemelerin faydalarını açıkladı.

Kinoa’nın “tonlarca magnezyum” içerdiğini ve bunun sinir sinyallerini artırıp stresi düzenlediğini söyledi.

Ayrıca, yaşlandıkça beyinlerimiz küçülür, ancak daha az küçülmeye sahip kişilerde bunama riski daha düşüktür.

European Journal of Nutrition’da yayınlanan 2023 tarihli bir araştırmaya göre , günde 550 miligramdan fazla magnezyum tüketmek daha yüksek beyin hacmiyle ilişkilidir.

Tarifte ayrıca doktorun oksidatif stresi azalttığını söylediği domates de var. Oksidatif stres hafıza kaybına, beyin sisi ve yorgunluğa neden olabilir.

Zeytinyağı, bilişsel gerilemenin bilinen nedenlerinden biri olan beyin iltihabını azaltır.

Son olarak, avokado sağlıklı tekli doymamış yağlarla doludur. Bu ayın başlarında, kardiyolog Dr. David Sabgir, avokadonun kalp sağlığı, kolesterol ve tokluk için sağlık yararlarından övgüyle bahsetti.

Beyin gerilemesini önlemek için haftalık menünüzü daha fazla yemekle zenginleştirmek adına Dr. Rasouli, Alzheimer’ı önlemek için üç malzemeli bir akşam yemeği de öneriyor .

“Tadı harika ve asla bıkmıyorum,”  dedi Parade’e . “Yapımı çok kolay ve çok fazla malzeme gerektirmiyor.”