Baharatlı Armut ve Çikolata Reçeli
6 kavanoz yapar
-2 limon
-1,2 kg olgun armut
-600 gr şeker
-1 tatlı kaşığı vanilya özü
-1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçı
-150 gr %70 kakao çikolatası , doğranmış
.Limon suyunu bir kaseye sıkın.
.Armutları soyup çekirdeklerini çıkarın, sonra küçük parçalara doğrayın ve doğrudan meyve suyu kasesine koyun.
.Armutları ve suyunu uygun bir tencereye boşaltın ve beş çay kaşığı su ekleyin. Orta-düşük ateşe koyun ve karıştırarak beş dakika pişirin.
.Şekeri, vanilya özünü ve tarçını ekleyin ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
.Sık sık karıştırarak, reçel kıvam alana kadar kaynatın – bunu sıcaklıkla (104C) veya soğuk bir tabakta kırışıklık testiyle test edin .
.Çikolatayı ekleyin ve tamamen eridiğinden ve reçele iyice dağıldığından emin olun.
Sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara kepçeyle koyun, kapaklarıyla hızlıca kapatın, sonra ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kapakları kapalı tutun – bu daha iyi bir sızdırmazlık oluşturmaya yardımcı olacaktır.
Reçel artık serin ve karanlık bir dolapta bir yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve bir ay içinde kullanın.
About The Author
