Bu fındıklı, şekerlemeli lezzet göz kamaştıracak – sadece şu dokuz kolay adımı izleyin

Elmalı turtanin cevizli çeşididir. Derin cevizli ve karamel-tatlı, gevrek, krem ​​peynirli hamur işiyle yaklaşan herhangi bir özel gün için mükemmel bir kutlama merkezi parçasıdır. Elvis’ten Başkan Obama’ya kadar herkesin favorisi olan bu çeşidin varlığı, mutluluğun gerçekten turta kadar kolay olduğunun kesin kanıtıdır.

Hazırlama 40 dk
Pişirme 1 saat
Soğutma 2 saat +
1 x 23 cm’lik turta yapar

Hamur için

   -110 gr tereyağı , iyice soğutulmuş, artı yağlamak için ekstra

   -190 gr un , artı serpmek için ekstra

   -¼ çay kaşığı tuz

   -75 gr krem ​​peynir

İç harcı için

125 gr ceviz
100 gr koyu yumuşak esmer şeker
100 gr akçaağaç şurubu
85 gr tereyağı
200 ml krema
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı burbon veya başka bir viski veya rom vb. (isteğe bağlı)
2 yumurta sarısı
¼ çay kaşığı tuz

1 .Hamur işine başlayın

Hamurun soğuması gerekiyor, bu yüzden önce bunu yapın. Tereyağını yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde kesin. Unu ve tuzu büyük bir kaseye koyun, karıştırın ve ardından krema peynirini ekleyin (önce kaptaki fazla sıvıyı boşaltın). Peyniri parmak uçlarınızla ovalayın (veya bir mutfak robotunda kısa bir süre karıştırın) ve birleştirin.

2 .Tereyağını ekleyin

Tereyağını kaseye ekleyin ve parçaları parmak uçlarınızla düzleştirin (veya küçük parçalara ayırın), sonra karışım bir hamur haline gelene kadar karıştırın (veya karıştırın). Temiz bir çay havlusu veya streç film üzerine dökün, üzerini örtmek için katlayın, sonra tutarlı bir hamur elde edene kadar yavaşça yoğurun – ancak aşırı yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde sonuç sert olacaktır.

3 .Hamuru açın

Hamur sıcak ve yumuşak hissettirmediği sürece, hafifçe unlanmış bir yüzeyde hemen yaklaşık 5 mm kalınlığında, 23 cm’lik gevşek tabanlı bir tart kalıbını kaplayacak kadar büyük bir yuvarlak haline getirin (her iki tarafta bir santimetre yeterli olacaktır). Kalıbı hafifçe yağlayın. Ancak hamur çok yumuşaksa, önce sarın ve açmadan önce 20 dakika buzdolabında bekletin.

4 .Hamuru kalıba koyun ve soğutun

Gerekirse hamurun altına bir palet bıçağı sokarak serbest bırakın, sonra kendi üzerine katlayın – bu tutmayı kolaylaştıracaktır. Hamuru yağlanmış kalıba aktarın, sonra açın ve hafifçe tabana ve kenarlara bastırın. Üzerini örtün ve 20 dakika soğutun (veya pişirmeye hazır olana kadar dondurun).

5 .Hamuru kör pişirin

Fırını 200C’ye (fanlı ayar 180C)/390F/gaz 6’ya ısıtın. Cevizleri fırın tepsisine dökün ve yaklaşık altı dakika pişirin.

Çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, sonra fındıkların yarısını kabaca ezin. Soğuyan hamurun kenarlarını düzeltmek için kesin, sonra tabanı bir çatalla her yerinden delin.

Hamur kabını yağlı kağıt ve kuru fasulyelerle (veya kuru fasulye, pirinç, tart ağırlıkları vb.) kaplayın ve 15 dakika kör fırında pişirin.

6 .Şimdi dolguya geçelim

Turta kabı pişerken, şekeri, şurubu, tereyağını ve kremayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyup, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyun ve ara sıra karıştırarak hepsi eriyene kadar pişirin.

Bu karışımdan birazını mısır ununa pürüzsüz olana kadar çırpın, sonra tekrar kaseye ekleyin ve karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar çırpın. Kaseyi ocaktan alın, sonra ezilmiş pekanları, burbonu, yumurta sarılarını ve tuzu karıştırın.

7 .Turta kalıbını bitirin

Turta kabı 15 dakikasını geçirdikten sonra, kağıt astarını ve pişirme fasulyelerini çıkarın, ardından turta kabını fırına geri koyun ve tabanı hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha pişirin. Dolgu karışımını pişmiş turta kabuğuna dökün ve 15 dakika daha pişirin. Çıkarın, ardından kalan bütün cevizleri eş merkezli daireler (veya gözünüze hoş gelen herhangi bir desen) halinde üstüne yerleştirin.