Bu ‘sihirli kiler keklerinde’ çikolata parçacıkları, kuru meyve, fındık ve tohumları kullanın..

Sihirli kiler kekleri

 Bazı pişirme tariflerinin çok hassas olması gerekse de, muffinler biraz daha hoşgörülüdür, bu yüzden yaratıcı olun, deneyin ve sizin için neyin işe yaradığını görün.

Ve bir mantar gibi çıkması ve tekrar yapmak istemeniz durumunda tarifinizi not etmeyi unutmayın (ve tam olarak doğru değilse, bir dahaki sefere miktarları ayarlayabilirsiniz).

Herhangi bir yapışkan un kullanabilirsiniz, ancak kendiliğinden kabaran un yerine düz un seçerseniz, bir kabartma maddesine de ihtiyacınız olacaktır (100 gr un için bir çay kaşığı kabartma tozu yeterli olacaktır).

     -Ben kabartma tozuyla birlikte tam buğday unu kullandım.

     -Sıvı element, su, süt (veya bitki bazlı alternatif) ve ezilmiş veya püre haline getirilmiş yumuşak meyve veya sebzeleri, örneğin kahverengi muz eti veya elma veya kabak püresini kapsar.

    -Yağ da sıvı olmalıdır, örneğin eritilmiş tereyağı, bitkisel yağ veya zeytinyağı.

   -Yumurtalara gelince, bir yumurta yaklaşık 50-60 gr ağırlığındadır, bu nedenle 200 gr un ve sıvı ile küçük bir kek partisi yapıyorsanız, iki yumurtaya ihtiyacınız olacak (yani, 100 gr’ın biraz üzerinde), ancak biraz daha fazla veya daha azınız varsa endişelenmeyin: daha önce de söylediğim gibi, bu tarif hoşgörülüdür.

   -Ve tatlandırıcıya gelince, şekerden veya baldan akçaağaç şurubuna kadar hemen hemen her şey işe yarayacaktır.

   -Herhangi bir ekstra (zevkinize göre) size kalmış: doğranmış veya bütün kuru meyve ve kuruyemişler veya çekirdekler, çikolata parçaları ve diğer lezzetli atıştırmalıklar bir kekte her zaman hoş karşılanır. Elma, armut ve şeftali gibi çiğ meyve dilimleri bile kekin her yerine serpiştirilmiş veya sadece üstüne konulmuş olsa da harika olur.

Bu tür ekstralardan bir veya iki parça eklemenizi öneririm ancak bunların kek karışımına karıştırılmak yerine parça parça olduğundan emin olun.

Muffin tepsisi deliklerini, yağlanmış deliklere basitçe ittiğim küçük kareler halinde ağartılmamış pişirme kağıdıyla kaplıyorum. Bu, muffin kapları kullanma ihtiyacını ortadan kaldırıyor ve muffinlere, kağıdın köşelerinin yukarı doğru çıktığı hoş bir rustik estetik kazandırıyor.

    -2 ölçü un – 200 gr kendiliğinden kabaran un (veya 200 gr sade un artı 2 çay kaşığı kabartma tozu)

   -2 ölçü sıvı – 200 gr ezilmiş kahverengi muz, elma püresi, süt, yoğurt

   -1 ölçü sıvı yağ – 100 gr eritilmiş tereyağı, hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı

   -1 ölçü yumurta – 100 gr yumurta veya yaklaşık 2 orta boy yumurta

   -1 ölçü tatlandırıcı – 100 gr şeker, bal veya akçaağaç şurubu

   -Doğranmış kuruyemiş, tohum, çikolata vb ., damak tadınıza göre

Öncelikle sihirli kek oranı olan 2:2:1:1:1’i kullanarak tüm farklı malzemeleri toplayın ve tartın; yani bir kısım un, iki kısım sıvı, bir kısım yağ, bir kısım yumurta, bir kısım tatlandırıcı.

Unu, kabartma tozunu (eğer kullanıyorsanız) (ve sıvı tatlandırıcı kullanmıyorsanız 100 gr şekeri) büyük bir kaseye koyun. İkinci bir kasede, yağ, yumurta ve herhangi bir sıvı tatlandırıcı dahil olmak üzere tüm ıslak malzemeleri karıştırın.

Islak malzemeleri kuru malzemelerle birleşene kadar karıştırın, ardından damak tadınıza göre doğranmış kuruyemişleri, çekirdekleri, kuru meyveleri ve/veya çikolatayı ekleyin (biz bir avuç çekirdek, çikolata parçacığı ve kızılcık ekledik ve bir kısmını da üstlerini süslemek için sakladık).

Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş muffin kalıplarına paylaştırın ve 210C (fanlı 190C) 410F/gaz 6½ derece fırında yaklaşık 20 dakika veya batırdığınız şiş temiz çıkana kadar pişirin.

Tüketmeden önce tepside beş dakika soğumaya bırakın veya kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutun ve uygun bir hava geçirmez kapta saklayın.