Kahverengi krema ve reçel kıvamında erik dolgulu sandviç kek

Tüm çekirdekli meyveler arasında eriklerin biraz hafife alındığını düşünüyorum, ancak onları seviyorum, en azından çok yönlü olmaları ve özellikle keklerde iyi sonuç vermeleri nedeniyle.

   -Burada, hızlı, reçel kıvamında bir dolgu için yumuşayana kadar zencefille pişirdim.

   Tereyağlı kremadaki kahverengi tereyağı, her şeyin tadını sonsuz derecede daha iyi hale getiren ve tereyağlı kekin içine ısıtan, karamel aromaları katan pek de gizli olmayan bir malzemedir.

Erikli ve tereyağlı kek

Hazırlama 10 dk
Pişirme 45 dk 

12 kişilik

Pandispanya için
330 gr UN
290 gr PUDRA ŞEKERİ
2 çay kaşığı KABARTMA TOZU
½ çay kaşığı TUZ
180 gr TUZSUZ TEREYAĞI , yumuşamış
3 büyük YUMURTA
150 ml SÜT
1½ çay kaşığı VANİLYA ÖZÜTÜ 

Erikler için 
3 ERİK
40 gr ESMER ŞEKER
20 gr taze ZENCEFİL , soyulmuş ve rendelenmiş

Kahverengi tereyağlı krema için 
250 gr TUZSUZ TEREYAĞI
200 gr PUDRA ŞEKERİ
¼ çay kaşığı TUZ
3 yemek kaşığı SÜT 

   -Fırını 180C’ye (fanlı fırın 160C)/350F/gaz 4’e ısıtın ve

   -İKİ adet 20 cm’lik kek kalıbını yağlayıp, yağlı kağıt serin.

   -Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir kaseye koyun ve birleşinceye kadar karıştırın.

   -Tereyağını ekleyin, ardından karışım ince ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar orta hızda çırpın.

   -Yumurtaları ekleyin, birleşene kadar karıştırın

   -Sonra sütü ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar bir dakika daha çırpın.

   -Bunu hazırlanan kalıplara dökün ve ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin. Kekleri kalıplarından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

İç harcı için

   -Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın, ardından meyveleri iri iri doğrayın.

   -Doğranmış erikleri şeker ve zencefille birlikte küçük bir tencereye koyun, meyveler yumuşayıp dağılana kadar hafifçe ısıtın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Tereyağlı kremayı yapmak için,

   -Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin, sonra tereyağı koyu kehribar rengine dönene ve hoş ve cevizli kokana kadar pişirmeye devam edin.

   -Ateşten alın, sonra tüm kahverengi parçalar dahil olmak üzere ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın.

   -Soğuduktan sonra, yumuşamış tereyağı kıvamına gelene kadar buzdolabında soğutun.

   -Soğutulmuş tereyağını bir kaseye koyun, ardından pudra şekeri ve tuzu pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Sütü ekleyin ve birleştirmek için kısa bir süre çırpın.

   -Birleştirmek için kekleri bir kat krema ve erik dolgusunun çoğuyla sandviçleyin. Kalan kremayı üstüne yayın ve kalan eriklerle bitirin.

 

About The Author