Cassata alla Siciliana

Gerçekten özel, olağanüstü bir doğum günü pastası arşivlemek ister misiniz? O zaman Cassata alla Siciliana yapın.

Bu İtalyan tarifi, sevgililerinizi etkilemenin kesin olarak iletilmesidir.

İçindekiler

Pandispanya için:

Yumurtalar – 6
Şeker – 200 gr
Un – 200 gr
Maraschino likörü – 9 yemek kaşığı

Dolgu için:

Ricotta peyniri – 800 gr
Şeker – 280 gr
Yarım vanilyayı çekmek
Öğütülmüş tarçın – bir tutam
Bitter çikolata veya tatlı çikolata – 150 gr
Şekerlenmiş meyve – 300 gr
Tuzsuz yastık veya kuruyemiş – 100 gr

Dekorasyon İçin:

Vanilya şekeri
Pudra şekeri – 50 gr
Ağır krema %30 – 2 su bardağı (çok soğuk)

Talimatlar

–Pandispanya için yumurtaları şekerle koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Sıcak su dolu bir tencerede yaklaşık 10 dakika çırpmaya devam edin. Ateşten alın ve karışım oda sıcaklığına gelene kadar çırpın.

Unu makarnayı katlayın ve hamuru yağlanmış ve planlanmamış bir kek kalıbına aktarın. 170°C’de (340°F) 40 dakika dayanır.

-İç harcı için, 200 ml şeker suyu ve vanilyayı içermesiyle ve 10 dakika dayanmaz. Ateşten alın ve yarım saat soğumaya bırakın. Ilık şurubu yavaş yavaş ricotta peynirine bir tutam tarçınla karıştırın. Doğranmış şekerlenmiş meyveler, parçalanmış çikolatadan ve kabuklu fıstıklardan veya kıyılmış fındıklardan biraz ekleyin.

-Pandispanyayı üç kata kesin.

İlk katı bir servis tabağına koyun ve 3 yemek kaşığı maraschino likörüyle ısıtılır. Üzerine ricotta karışımının yarısını yayın, ardından ikinci kek katını üzerine koyun. Daha fazla likörle ıslatın ve kalan ricotta karışımını yayın. Son kek katını üstüne koyun ve kalan likörle ıslatın. Streç filmle örtün ve 4 saat saklayın.

Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeriyle katılaşana kadar çırpın. Makarnanın yanlarını ve üstünü çırpılmış kremayla kaplayın. Kalan şekerlenmiş meyve ve fıstık veya fındıkla süsleyin.