Asya Usulü Tavuk Çorbası

Tavuk ve ince soya fasulyesi eriştesi, Hindistan cevizi tohumu, limon ve tatlı acı sosla üretilen lezzetli bir Asya çorbası.

İçindekiler

300 gr tavuk göğsü
50 gr şehriye (kuru)
1 havuç
1 küçük pirasa
2 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1,5 litre tavuk suyu
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı tatlı acı sos
125 ml Hindistan cevizinin robotu
1/2 limonun suyu
1/2 acı biber
2 yemek katkısı yeşil soğan
Taze kişniş

Hazırlık

Tavuk göğsünü zarlarından temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın, bir tutam tuzla karıştırın ve bir kenara koyun.

Şehriyeler kaynar suya konur, hemen ocaktan alınır, 4 dakika sonra suyunu süzün, soğuk su ile yıkayın.. Havucu büyük delikli bir rende veya özel bir soyacak kullanarak soyun ve rendeleyin.

Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını uzunlamasına ikiye bölün, iyice temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.

Sarımsak ve zencefil sosunu incecik rendeleyin. Büyük bir tencerede 1 yemek Kaşığı yağa ile havuç ve pırasayı ekleyin. Yaklaşık 3 – 4 dakika kadar soteleyin.

Sebzeleri tencerenin düzenli olarak itin, boş alana 1 yemek kaşığı yağ dökün, sarımsak ve zencefili ekleyin ve bir süre soteleyin. Sebzeleri birleştirin ve bir süre soteleyin. Sıcak suyunu ekleyin ve değiştirin.

Balık sosunu ve tatlı acı sosunu ekleyin. Tavuğu kaynayan et suyuna ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika boyunca kalıcı olarak korur. Pişmiş erişteleri, Hindistan cevizli sütünü, limon suyunu, acı biberi (çekirdeksiz) ve yeşil soğanları ekleyin. Ateşten alın, taze kişnişle servis edinin.