---

Şakşuka

Shakshuka, dünya çapında beğeni kazanmış popüler bir Orta Doğu ve Kuzey Afrika yemeğidir.

Baharatlı domates sosunda pişirilmiş, haşlanmış yumurtalardan oluşan, tek tavada yapılan bir yemektir.

Sos tipik olarak domates, soğan, biber ve sıcak baharat karışımı gibi malzemeleri içerir.

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 2 adet dilimlenmiş mantar
• 1/4 bardak dilimlenmiş kırmızı soğan
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş acı biber ve/veya dolmalık biber
• 1/4 çay kaşığı koşer tuzu veya sofra tuzu
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1/8 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, artı tadına göre daha fazlası
• 1 tutam acı biber
• 1/2 su bardağı domates salçası veya sos
• 1/4 bardak su veya gerekirse daha fazla
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş, bölünmüş
• 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir, bölünmüş
• 1 büyük yumurta
• 1 tutam Halep biber gevreği (isteğe bağlı)
• servis etmek için dilimlenmiş ekmek

Hazırlama yöntemi:

1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Mantarları ve soğanları ekleyin ve yumuşak ve altın rengi olana kadar soteleyin.

Damak tadınıza göre dilimlenmiş biberleri ve tuzu ekleyin. Biberler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.

Kimyon, füme kırmızı biber, zerdeçal, kekik, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar bir dakika kadar daha pişirin.

Domates salçasını ve suyu dökün. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, sos çok kalınlaşırsa daha fazla su ekleyin.

Kıyılmış kişnişin yarısını ve beyaz peynirin yarısını karıştırın.

Sosun içine kaşıkla çukur açın ve ortasına yumurtayı kırın. Tavayı kapatın ve yumurta akları katılaşana ancak sarıları hala akıcı olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Kullanıyorsanız kalan kişniş, beyaz peynir ve Halep pul biberiyle süsleyin.

Kalan yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin.

Yanında daldırma için ekmek dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

About The Author