Çikolatalı Brownie Kurabiyeleri

Çöken, ağız sulandıran kurabiyeler. Bunları denemelisiniz.

İçindekiler

Kurabiye:

60 gr tereyağı
200 gr bitter çikolata (tatlı, %50 kakao) veya bitter-tatlı (yaklaşık %60 kakao)
2 yumurta
150 gr şeker
50 gr çok amaçlı un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu

Fındıklı Krema:

125 gr mascarpone
100 gr fıstık ezmesi (veya Nutella veya dulce de leche)
4 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

Kurabiyeler:

Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Yarısı eridiğinde 150 gr parçalanmış çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin. Ateşten alın.

Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın.

Yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar (5-7 dakika) çırpın. Eritilmiş çikolata karışımını ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın.

Kalan 50 g parçalanmış çikolatayı ve kullanıyorsanız doğranmış fındıkları ekleyin. Karıştırıp dondurucuda 10 dakika kadar soğutun.

Büyük bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

Fırın tepsisine kaşık dolusu hamurdan aralarında boşluk kalacak şekilde dökün. 10 dakika pişirin. Fırından çıkarırken kurabiyelerin ortasının yumuşak olması gerekir; soğudukça sertleşecekler.

Fındık Kreması:

Bir kasede mascarpone ve fıstık ezmesini (veya Nutella veya dulce de leche) birleştirin.

Pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Fıstık ezmesi kullanıyorsanız, daha fazla tatlılık sağlamak için çırpma sırasında pudra şekeri ekleyin.

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra fındıklı kremayla sandviçleyin ve ikişer ikişer eşleştirin.